特别松软的面包怎么做

怎样做面包又松又软 香喷喷软绵绵的面包来了！

1.在冷藏条件下种植牛奶吐司。材料:高筋面粉130克，牛奶90克，酵母2.5克。主面团:高筋面粉120g，奶粉10g，牛奶30-40g，鸡蛋34g，盐2.5g，糖36g，酵母0.7g，黄油25g。

2.先将中料的配料倒入面包机，选择面团按钮，等待10分钟。

3.将揉好的面团放入保鲜袋中，除去保鲜袋中的空气体，在收口处扎紧。然后放入冰箱冷藏发酵12-24小时，冰箱冷藏发酵的最佳温度为5度。

4.取出发酵好的面团。我一般冷藏发酵17个小时，然后撕成小块扔进面包桶。然后，把除了盐和黄油以外的所有主料倒入面包桶，选择揉面按钮15分钟。

5.15分钟后，将软化的黄油和盐倒入面包机，继续选择面团按钮15分钟。

6.如图所示，揉搓直到可以拉出手套膜。因为是冷藏生面团的关系，很容易把手套膜拉出来。

7.揉面，搓圆，放入面包机。静置半小时到一小时！面包机此时不需要插电。

8.面团放出来揉匀后，均匀分成三个大小相等的面片，继续用保鲜膜盖上，静置15分钟。

9.15分钟后，取一个面团擀成舌状，然后从上到下卷起来，稍微收紧。

10.将擀好的面团放入吐司模具中，其余面团依次操作。然后用保鲜膜盖住吐司模具，送入烤箱。烤箱里放一碗温水，把烤箱温度调到38度，让面团在烤箱里进行第二次发酵。

1.发酵至8、9分饱，然后在发酵好的面团表面刷上蛋黄液或黄油液。这时烤箱预热到175度。烤箱预热后，将吐司模具送入烤箱中下层，175度烤5分钟，再转170度烤30分钟。

12.烤好的吐司应立即取出，放在冷却网上冷却。冷却至余温时，应立即装入保鲜袋密封，否则空长时间暴露在空气中会变硬。