甲鱼吃剩饭吗

1.甲鱼泡饭用的食材:甲鱼1000克，五花肉50克，大蒜100克，大葱切成马蹄铁80克，青椒100克，青红椒圈50克，京沙豆瓣酱100克，姜少许，然后我们的黑胡椒一点点，黑胡椒一点点。

2.做法:首先，把乌龟飞进水里，用勺子搅拌它。搅拌要让甲鱼受热均匀，稀释里面的血液，把甲鱼洗干净。这水不能烧开。我们应该充分保证甲鱼的营养不流失。只是滚动它。

3.然后用清水洗净，热锅里放花生油，然后放下五花肉，把五花肉的香味和油炒出来，加入姜蒜炒出香味，不要炒，注意，炒甲鱼，炒甲鱼的时间长一点，把里面的水逼出来。

4.这个时候放入豆瓣酱。放入豆瓣酱的味道，然后放入磨碎的黑胡椒。不能先放入磨好的黑胡椒。这个时候放豆瓣酱是因为有水分，不会炒。加一点酱油，淡酱油，蒸鱼，酱油，最重要的是醋。加入高汤(家常菜换成白开水和鸡汁)。用大火把它烧开。

5.现在我们加入黑胡椒。关键就是这个黑胡椒，决定了这道菜的味道。不要一次全倒，慢慢倒。这道菜不含鸡精，味精，白糖。

6.然后我们可以把裙子拿出来。关键步骤是收集汁液。这种果汁什么时候可以自然浓缩？拉起来的时候，放下来会很慢。

7.这只乌龟准备好了。现在装盘，放在裙子上，乌龟吃了。一定要让顾客看到裙子。剩下的汤会被火收集，而且一定要自然收集。这种果汁非常明亮和浓稠。里面有辣椒和蒜垫，是砂锅炖的。现在加入浸泡在热油中的绿色和红色胡椒环作为装饰。每一道菜，..浓浓的甲鱼汤配白米饭，一流！