香肠的做法家常做法窍门

香肠的完整配方是很多喜欢吃香肠的人最想知道的答案。做香肠没那么简单。除了食材，还需要看制作香肠当天的天气情况。如果潮湿多雨，就不适合做香肠。让边肖向你介绍香肠的做法。

自制台湾香肠

台湾省香肠很受大家欢迎。它的肉只是肥瘦相间，吃起来很滑，还带一点甜味。可以说是台湾省的名吃。吃的时候可以烤也可以煮，任何场合都可以吃。你需要用新鲜的后腿肉，搅拌，腌制，倒入肠衣。

可以分段包装，烘烤，油炸。不管是什么样的城市，我们总能在路边的大排档看到，开着香肠烤机。但其实并不是所有的香肠都叫台湾省香肠，它需要纯天然的猪肉来制作。

台湾香肠历史悠久。香肠的味道主要是甜的，有一点点的香料。大多数人都很喜欢。和我们的香肠一样，用的是灌肠，天然的猪肉或者牛肉等原料。经过各种方式烹饪后，终于有了开胃助消化的功效。

自制香肠

配料:玉米淀粉、白酒、本地猪肉、白糖、盐、水、酱油、羊肠、蚝油。

1.让老板把猪肉绞两下。

2.加入所有调味料，搅拌均匀。

3.我买了五个咸肠衣，洗干净了。我怕那味道，就把它们泡在白酒里十分钟。

4.将套管放在填充桶上！有一个小技巧。刚穿上，挤点肉出来，后面的肠衣就非常非常快穿上了！一套做完，留些肠衣打个结，开始灌香肠。香肠灌装机是淘宝买肠衣送的！

5.不要把肠子填得太满。

6.用一根棉线打个结，然后用牙签在香肠上扎个小洞，就好了！

7.晾三天就可以吃脆皮香肠了！太阳可以做香肠！个人觉得干两天再干两天比较好，一共四天。外面的肉有点香肠的味道，里面的肉还是嫩的。阅读:钉子鱼的做法

自制脆皮香肠

配料:前腿肉、姜汁、盐、白糖、蜂蜜、朗姆酒、五香粉、黑胡椒粉、淀粉、羊肠衣、棉线。

1.猪肉洗净，切块。胖瘦比例其实可以根据个人喜好来搭配。

2.去除猪肉上的筋，在绞肉机里搅拌成肉末。

3.将10克姜汁、40克朗姆酒、15克盐、45克白糖、25克蜂蜜、黑胡椒和五香粉混合均匀，制成果汁。

4.将调味汁倒入肉末中，加入淀粉。

5.用筷子顺时针搅拌均匀。再搅拌一会儿，让调料汁全部吸收到肉里，腌制1小时以上。

6.将预先浸湿的香肠外套放在漏斗嘴上。

7.把肉末放进灌肠机，用手摇动手柄。你可以很容易地把肉倒进去了。

8.填充好的香肠用棉线扎成想要的长度。如果香肠上有气泡，可以用针轻轻刺破。

9.填充好的香肠可以放在阴凉通风处晾干，直到皮干为止。

10.烧一壶足够的水。80度左右的时候，把香肠扔进去(或者切块)，小火煮20分钟左右。当香肠浮起时，关火。烹饪后，切，沥干，冷却，冷藏。如果短时间内吃不完，可以冷冻。吃的时候，锅里放一点油，煎到表面金黄即可。皮脆好吃！