羊蝎子是羊的脊椎骨，它是羊的脖子到屁股上的脊椎骨，因为形状非常的像蝎子，所以得名为羊蝎子。羊蝎子在我国的一道传统的名菜，属于鲁菜中的一种，羊蝎子经常用来做火锅，在火锅店里，羊蝎子的品种比较丰富，并且有着各种搭配的做法，所以羊蝎子很受火锅店的

羊蝎子指的是羊的脊椎骨，当然带着少量的脊肉和脊髓，富含较高的蛋白质和钙物质，脂肪含量较少。因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收。以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已

羊蝎子炖多久是按照食材的多少决定的，但是最少要炖一个小时以上才能保证它是熟的，因为羊肉的肉质比较鲜嫩，但是煮的时间少的话，是煮不熟的，所以在焯完血水之后，要再炖上一个小时才能行，而且这样子炖出来的羊汤是奶白的，喝起来味道非常不错。羊蝎子是指