全蝎炖多久取决于配料的多少，但至少要炖一个小时才能保证熟。因为羊肉的肉质比较嫩，但是如果煮的时间短，就不熟了。所以血水焯水后需要再炖一个小时。而且这样炖出来的羊肉汤是乳白色的，味道非常好。
羊蝎子指的是羊的棘骨。因为这块脊骨骨有点类似蝎子，所以人们把这部分的肉和骨头叫做羊蝎子。人们非常喜欢吃羊蝎子，他们经常在火锅里煮羊蝎子。市场里也有卖羊蝎子的店铺。羊蝎子因为价格合理，味道鲜美，很受欢迎。近几年羊蝎子的做法有所改进，让更多人了解了羊蝎子。
