乘坐高铁时不可以携带刀具。根据国务院颁布的《铁路安全管理条例》，旅客不可携带以下器具：匕首、三棱刀（包括机械加工用的三棱刮刀）、带有自锁装置的弹簧刀以及其他类似的单刃、双刃刀等管制刀具；管制刀具以外的，可能危及旅客人身安全的菜刀、餐刀、

坐高铁可以携带少量的酒精湿巾，只允许携带个人自用的合理数量。酒精湿巾具有杀菌的作用，易携带，使用方便。高铁禁止携带枪支、子弹类物品，还禁止携带炸弹、雷管、导火索、引火线等等，以免危害乘客的人身安全。