乘坐高铁时不可以携带刀具。
根据国务院颁布的《铁路安全管理条例》，旅客不可携带以下器具：
匕首、三棱刀（包括机械加工用的三棱刮刀）、带有自锁装置的弹簧刀以及其他类似的单刃、双刃刀等管制刀具；管制刀具以外的，可能危及旅客人身安全的菜刀、餐刀、屠宰刀、斧子等利器、钝器；警棍、催泪器、催泪枪、电击器、电击枪、射钉枪、防卫器、弓、弩等其他器具。
拓展资料
除了刀具，铁路旅客进站乘车还禁止和限制携带：
1、枪支、子弹类（含主要零部件）物品、仿制品。
2、爆炸物品类：炸弹、照明弹、燃烧弹等弹药；炸药、雷管、等爆破器材；礼花弹、烟花、鞭炮、摔炮、拉炮、砸炮、发令纸等各类烟花爆竹以及黑火药、烟火药、引火线等烟火制品；上述物品的仿制品。
3、剧毒性、腐蚀性、放射性、传染性、危险性物品。
4、氢气、甲烷、乙烷、苯、乙醇（酒精）、丙酮、乙醚、油漆等易燃易爆物品、
参考资料：中国铁路官网-铁路进站乘车禁止和限制携带物品的公告
1、高铁不允许携带刀具。根据铁路部门相关规定，刀具属于极度危险品，在任何时候都不能带上高铁，哪怕只是一般的菜刀，小刀，铅笔刀都不行。因此在乘坐高铁的时候，如果携带得有刀具的，一定要提前处理好，不然在过安检时会被拦下来，给自己造成不必要的麻烦，也耽误了乘坐高铁的时间，可谓得不偿失。
2、除了刀具之外，比如炸弹、照明弹、燃烧弹、烟幕弹、信号弹、催泪弹、毒气弹、手雷、手榴弹、爆破器材：炸药、雷管、导火索、导爆索等。烟火制品：礼花弹、烟花、鞭炮、摔炮、拉炮、砸炮、发令纸等各类烟花爆竹以及黑火药、烟火药、引火线等等危险品也不允许带上高铁，这些东西一旦被发现，后果是不堪设想的。
不可以，铁路总公司关于禁止携带物品规定如下：
（1）国家禁止或限制运输的物品；
（2）法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品；
（3）动物及妨碍公共卫生（包括有恶臭等异味）的物品；
（4）能够损坏或污染车辆的物品；
（5）规格或重量超过规定的物品。
