食醋又被叫做乙酸，分子表达式是CH3COOH。乙酸中的乙酰基，是生物化学中所有生命的基础。当它与辅酶A结合后，就成为了碳水化合物和脂肪新陈代谢的中心。然而，乙酸在细胞中的浓度是被严格控制在一个很低的范围内，避免使得细胞质的pH发生破坏性的改

还原反应的定义 还原反应就是物质(分子、原子或离子)得到电子或电子对偏近的反应。一个完整的化学反应中，还原反应与氧化反应一般是同时存在的，不可能仅有一项。 氧化还原 介绍 氧化还原反应 氧化还原反应是在反应前后，某种元素

羟醛反应是有机化学中形成碳－碳键的重要反应之一。它是指：具有α氢原子的醛或酮在一定条件下形成烯醇负离子，再与另一分子羰基化合物发生加成，并形成β-羟基羰基化合物的一类有机化学反应。该反应由查尔斯•阿道夫•武兹和亚历山大于1872年分别独立发

C=O双键化合物也是不饱和化合物。因此C=O双键化合物能发生加成反应。但与弱极性的C=C双键比较，C=O双键是极性键，在C=O双键化合物中，氧原子的强吸电子作用，使C=O双键的π电子强烈地拉向氧原子.C=O双键化合物的化学反应，主要分为四类

羟醛缩合也叫做醇醛缩合，是指具有α-H的醛或酮，在酸或者碱催化下与另一分子的醛或酮进行亲核加成，生成β－羟基醛或者β－羟基酮，β－羟基醛或者β－羟基酮可以受热脱水生成α-β不饱和醛或酮。通过醇醛缩合，可以在分子中形成新的碳碳键，并增长碳链。

加成反应是一种有机化学反应，它发生在有双键或叁键的物质中。加成反应进行后，重键打开，原来重键两端的原子各连接上一个新的基团。加成反应一般是两分子反应生成一分子，相当于无机化学的化合反应。根据机理，加成反应可分为亲核加成反应，亲电加成反应，自

羟醛缩合从机理上讲，是碳负离子对羰基碳的亲核加成，醛或酮分子中的羰基结构使α碳原子上的氢原子具有较大的活性，在酸性催化剂作用下，羰基氧原子质子化，增强了羰基的诱导作用促进α 氢解离生成烯醇。在稀碱或稀酸的作用下，两分子的醛或酮可以互相作用

醛的水合物RCH（OH）2和2分子的醇R′OH以醚键结合的RCH（OR′）2称为缩醛（acetal），与一分子醇结合的RCH（OH）OR′称为半缩醛（semia－cetal或hemiacetal）。在戊糖以上的糖分子中，羰基和羟基结合而形成

DMC指的是碳酸二甲酯。是有机化合物，可看作碳酸的二甲基酯。碳酸二甲酯是一种环保性能优异、用途广泛的化工原料。它是一种重要的有机合成中间体，分子结构中含有羰基、甲基和甲氧基等官能团，具有多种反应性能，在生产中具有使用安全、方便、污染少、容易

缩醛化a}etalation醛与醇相作用生成缩醛的化学反应。 通常是在无水的酸催化下进行的。缩醛在碱性条件下稳定，在 酸性条件下容易水解成原来的醛。缩醛常用于醛基的保护。羰基是个强极性基团，碳显较强的正电性，因而易与亲核试剂反应。而醇中羟

会。boc基团在常温下保存时间长，是有影响的。正常是放进冰箱冷藏在6度左右保存。在不超过有效的期内都是可以用的。boc基团是叔丁氧羰基（t-Butyloxycarbonyl）的缩写，是一种有机合成，特别是多肽合成中常用的氨基保护基团。题主是

羰基能和氢气加成吗 羰基与氢气是否能反应羰基能和氢气发生加成反应，比如酮羰基可以与氢气在催化的条件下发生加成反应，最终生成仲醇;不过，酮羰基无法与液溴发生加成反应。　　羰基能和氢气加成吗　　羰基是由碳

美拉德反应不是糊了。它是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变，是指氨基化合物和羰基化合物之间发生的反应，是食品风味产生的主要来源之一。美拉德反应会产生类黑精、还原酮、醛和杂环化合物等，这些物质是食品色泽和