清油指的是加热后未经使用过的食用油，也可指一种油脂涂料。清油用来形容一类未经使用过的油时，可以指菜籽油、胡麻油、花生油、橄榄油等各种食用油，如果没有炒过菜或炸过食物则可算作清油。而四川人则将菜籽油称为清油。清油由油料作物直接提炼榨取而成，富