莲子为什么煮不烂原因：1、干莲子由于是新鲜莲子经过加工处理而成的，在质地方面肯定是比新鲜莲子要坚硬得多，莲子不容易煮烂，是由于莲子的表皮有一层角质，随贮存时间的延长会日益增厚，所以不容易吸水膨胀。如果买来的莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性就