通俗地讲就是用来生产食用菌的“种子”。它与高等植物的种子不同，从广义上讲，菌种是指以保藏、试验、栽培和其他用途为目的，具有繁衍能力，遗传特性相对稳定的孢子、组织或菌丝体及其营养性或非营养性的载体。菌种是重要的一种生物资源。据其使用的目的不同

覆土时间：覆土时间有两种：一种是在播种结束后立即覆土。此时覆土可防止料面水分散失和提早出菇。其前提是要求菌种和培养料质量都好。另外，料中湿度偏低或环境较干燥时，也可提早覆土。另一种是菌丝基本走满培养料（完全吃料）后再覆土。一般在播种后的第1

选择菌种：挑选合适的蘑菇菌种进行栽种，且菌种要求健康、安全。 配制土壤：用腐殖土、田园土、基肥等混合配制土壤。 栽植入土：将准备好的蘑菇菌种均匀地撒播在盆土表面。 后期管理：每隔两到三天喷洒一次水分。蘑菇菌种如何栽种蘑菇

发酵方法：一、干牛粪：由于干牛粪中缺乏水分无法发酵，必须加足水分后，加足水分后，堆成大堆，再发酵，上盖密封塑料布，这样发酵会快些。二、鲜牛粪：如果是鲜牛粪，发酵时还需要添加各种辅料，来进行吸收鲜牛粪中的水分，太多水分容易导致不透气，微生物

制作程序：培育菌种要提前70天开始制种。杏鲍菇优良菌种的标准是“纯、正、壮、润、香”五字。1、“纯”是菌种纯度高，不污染杂菌，无变异和含有其他菌类。2、“正”是菌丝色泽洁白如丝，有光泽，无异色斑块。3、“壮”是菌丝粗壮，分枝多而密，

如果一个菌种因遗传变异而呈现退化，我们是无法通过改变环境条件使其恢复原状的。因此，所谓“复壮”，是指从衰退的群体中找出尚未衰退的少数个体，以达到恢复菌种的优良性状的目的；或通过改变某些内（如菌种的生理状况）、外（如营养成分）因素，使因长期在

1、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以1∶1，或1∶2混合发酵。两个菌种在发酵特征上具有互补性，做出的酸奶具有两种菌种的复合保健价值。2、双歧杆菌混合发酵双歧杆菌是严格的厌氧菌，不能单独发酵。在混合发酵时，嗜热链球

生产工艺流程：(1)将塑料桶、矿泉水瓶、量筒等用具经灭菌消毒处理备用。(2)在每个桶中放入2公斤红糖，倒入45公斤干净的生水(自来水不可用来培育EM)，然后加入1公斤的EM菌种，最后盖上桶盖，不必完全密封，将桶置于暗室内让其在半密封状态

自制红茶菌菌种的步骤：1、准备一个玻璃瓶，清洗干净并用开水烫几遍；2、在玻璃瓶中加入三分之二的温开水，加入1至2勺白酒和1至2勺蜂蜜；3、用2至4层纱布将瓶口包好，放到常温、阴凉处；4、15天左右后液体表面会产生一层薄膜状的白色菌

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【标准答案】采集、保藏、携带、运输和使用可能导致甲类传染病传播的菌种、毒种和传染病检测样本，须经（）批准。【标准答案】采集、保藏、携带、运输和使用可能导致甲类传染病传播的菌种、毒种和传染病检测样本，须