烤鳗鱼一般选用的是海鳗鱼，日本本来就是临海，基本都是海产品。品名：烤鳗鱼材料：河鳗或海鳗鱼一条生抽2汤匙老抽1汤匙盐12汤匙白糖1汤匙胡椒粉12汤匙料酒3-4汤匙红酒1汤匙洋葱圈适量葱末适量姜末适量蒜末适量白酒做法：1、选购一条活的河鳗