原料：新鲜猪头皮、盐。调味料：酱油、高粱酒、其它调味料（其它调味料随个人喜好选择使用）。准备工作：把猪头皮上面的残毛刮洗干净，并刮掉里层多余的肥肉，让猪头皮表面肥瘦均匀，然后再用刀在猪头皮上划浅花刀，这样能让猪头皮更容易腌制入味。做法步骤：

姜搭配猪头皮爆炒。嫩生姜既可以做配菜也可以做主菜，甜辣脆口，非常好吃。锅中倒入油，把生姜、蒜头、小辣椒都放锅里。加少量的生抽翻炒入味，再小火煎炸至变焦黄色。卤猪头皮。卤猪头肉的制作材料:主料:猪头肉500克。调料:花椒5克,桂皮5克

准备食材：猪头皮，青红辣椒各1个具体做法：1.准备的猪头皮清水洗净，用刀将其表面的毛囊刮干净，锅中放入适量的水，生姜一片，将洗净的猪头皮放入锅中焯水2分钟，随后捞出用清水洗净。放入案板，用刀将其切细，切好放盆中备用。2.青红辣椒用清水洗净，