某些两亲性分子，如许多天然的合成的表面活性剂及不能简单缔合成胶团的磷脂，分散于水中时会自发形成一类具有封闭双层结构的分子有序组合体，称为囊泡（vesicle）也称为脂质体(liposome) 。囊泡和脂质体这两个术语的意义在文献中有些含混。