青莱炒磨茹红烧茄子不用炸的做法 送给爱吃茄子的你1、准备食材：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒等2、紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，然后捞出来沥干水。3、热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟