工具材料精肉，蛋清，淀粉，糖，笋，猪油，生抽，面条，雪菜若干操作方法01准备好上好精肉，切成肉片。02加入蛋清，淀粉，糖，抓匀备用。03准备新鲜的笋，斜切成片，下水过滤涩味，然后将雪菜切碎。