01去除西芹的叶子以及表皮，切成菱形块，将大蒜和生姜都准备好，虾米放入到清水中清洗，去除表面的杂质。02在锅里面加入适量的水，然后加入食用油以及盐，将切好的西芹直接放入到其中，在经过焯水之后，颜色更加