操作方法01烹调茄子菜肴时，应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时

小伙伴们在日常的生活当中，吃茄子的时候也需要注意相关的问题，比如说手术前不能够吃茄子。毕竟茄子里面含有大量的茄碱，而这种物质虽然可以延缓衰老和预防癌症的治疗，但是它却可能会刺激肠道麻醉呼吸中枢，甚至于