01准备二斤冻龙虾尾自然解冻，再把龙虾尾开水下锅烫一下，捞出沥水备用；起锅烧油，油温五成热倒入龙虾尾；下入一块火锅底料、一勺豆瓣酱，翻炒出红油；下入一把麻椒和干辣椒，完全炒香；倒入一罐啤酒、适量清水