辣白菜做好怎么储存

1.腌制食材:两棵白菜、辣椒、胡萝卜、韭菜、姜、葱、蒜、苹果、梨、盐。将白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，将两棵白菜分成四瓣；

2.在每片白菜叶上加盐，腌制两个多小时；

3.先将辣椒用微火烘烤，再用食品加工机磨成细粉；

4.胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切碎，苹果、梨切丁，韭菜切碎；

5.在上述处理好的卤汁中加入辣椒粉、盐、鱼露和少许糖，拌匀后腌制一会儿(卤汁腌好后，味道会互相渗透，有汤出来)；

6.有水的卷心菜已经缩水很多了。洗完后，控制含水量；

7.然后在每片白菜叶上抹上卤汁，试着抹一下；

8.放入容器中，然后倒入剩余的卤汁，然后盖上盖子，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一周。之后，辣白菜就上桌了。