葱花油酥饼的家常做法大全

1.准备食材:面粉、酵母粉、白糖、盐、鸡蛋、大葱、温水。

2.因为葱油饼属于面食，我们第一步就是把面做活。首先要将准备好的面粉倒入碗中，然后在碗中加入适量的盐，再加入一勺白糖和适量的孝心粉，然后在碗中打一个鸡蛋，将准备好的大葱切成葱花，一起放入碗中，然后用筷子搅拌均匀。搅拌过程中，我们将准备好的温水慢慢倒入碗中，边倒水边搅拌。当搅拌快完成时，我们将把准备好的面团。一定要放在这里比较暖和的地方，这样容易发酵。只有面条经过发酵，煎出来的葱油饼口感才会更加酥脆可口！

3.面条发酵后，我们用手将发酵好的面条分成面团块。面片的大小就是我们要做的葱油饼的量。面片不能太大，但也不能太小。太大的话容易里面炸，太小的话容易糊，失去了外脆里嫩的风味。我们把面团分开后，用擀面杖把它擀成一个圆饼。葱油饼的厚度尽量控制在3mm到5mm。上次边肖做葱油饼的时候，擀出来的葱油饼又厚又薄。煮的时候这个厚度最好吃，大家一定要记住这个小窍门！

4.最后一步，我们要开始用油煎葱油饼。锅里加入食用油，可以多放点食用油，因为炸好的葱油饼可以让葱油饼受热均匀，让葱油饼的味道更加鲜美。这里不用担心油的问题，因为炸好的葱油饼用完了油还可以再用。炸葱油饼一定要选择小火，这样葱油饼就不容易炸了，葱油饼从里到外受热均匀。温度过高，流浪儿外层烧焦，内层不熟，炸葱油饼就失败了。葱油饼入锅后，我们要经常翻面，只煎到两面金黄，葱油饼外脆里嫩。