萝卜糕怎样做才好吃 怎么做萝卜糕才好吃
1.材料:白萝卜500克、糯米粉400克、淀粉50克、葱2根、香肠2根、虾1只。
2.调料:盐5g，鸡精5g，白糖10g，虾油1勺，食用油适量。
3.萝卜500克去皮，搓成丝。搓好放在碗里。倒入一勺盐，抓匀，腌制20分钟。加盐是为了杀死萝卜丝的水分。
4.将腌制好的萝卜丝挤出水备用，锅内开水烧开，萝卜丝焯两分钟。焯水后捞起沥干水分，切碎放入碗中备用。萝卜丝泡在水里是为了去除它的苦味。
5.将两根香肠切成丁，大葱切成葱花，全部切好放入碗中。同时放一把虾备用。这样萝卜糕的配菜就做好了。
6.将400克粘米粉、50克淀粉、5克盐、5克鸡精、10克白糖、1勺虾油倒入盆中，倒入400克清水，边倒边用筷子搅拌均匀，搅拌成絮状。
7.然后将配菜全部倒入盆中，用手充分抓匀，让粘米粉和白萝卜融合在一起。
8.准备一个盘子，在盘子底部刷一层食用油防止粘锅，把搅拌好的萝卜泥倒入盘子里，用手压平。
9.压好放蒸锅里。盖上盖子，用中火加水蒸30分钟。
10.把蒸好的萝卜糕从案板上拿出来，让它彻底冷却。不要马上剪，不然不完整。
11.冷却后脱模，然后用刀切成小块。为了方便食用，我把它切成小方块。切开后，可以直接食用。如果你想要更好的味道，你可以煎或者用锅煎。
12.锅中油烧开，放入萝卜糕中以五成热油温度炸，中小火慢煎。煎至金黄色，然后可以捞起沥干的油，放在盘子里享用美食。
