1.可以直接用来炒菜，尤其是凉菜。薄荷叶味辛凉，可以搭配一些其他凉性蔬菜，比如菠菜叶、卷心菜叶或者黄瓜。夏天吃能清热解暑。
2.薄荷叶可以在干燥或新鲜使用后浸泡在水中。用80℃左右的低温水冲泡薄荷叶，有清咽利喉的功效。对于慢性咽炎，喉咙不舒服或者抽烟喝酒过量的人有一定的效果。
3.薄荷叶本身就是中药，可以在中药汤剂中服用。通常属于煎药下部，即煎药煎好后，关火前将薄荷叶放入药中，待薄荷叶香味充分散发后，再关火倒出药。
