1.碗托多为冷食，可以切成条状，用碗刀扎起来吃。
2.蒜泥、辣椒和醋是主要的调味料，还加入了姜末和香油。花椒先去茬，晒干，磨成细粉，用香油加热。加入少许洋葱，洋葱变黄时，倒入辣椒粉，用铁勺搅拌均匀，直到油多辣椒少，然后调成稠糊状，放入瓶碗中备用。
