1.将娃娃鱼洗净，加盐，用料酒腌制20-30分钟。
2.准备配菜。这道配菜可以根据自己的口味来上。
3.准备食材。姜蒜切片。二刺小米辣。
4.将清油倒入锅中，烧至7-8成熟。加入娃娃鱼煎至金黄色，捞出备用。
5.锅底留油，倒入豆瓣酱翻炒两下。加入香料，姜，蒜和胡椒，翻炒一两分钟。
6.倒入配菜，倒入少许酱油，翻炒至金黄色，翻炒5分钟。
7.倒入炸好的娃娃鱼，上色后加入适量的高汤(骨汤)，转中火15-20分钟。
8.查糯米粉收汁，最后加鸡精，少许味精，白糖！
