1.将鸡脖子上的油脂和淋巴去除，洗净，放入冷水锅中，烧开焯水5分钟。
2.取出，冷水冲洗两遍，沥干。
3.辅料中的葱、姜等调料准备好。
4.将油放入冷锅中，用中火加热。
5.加入调料，翻炒，翻炒。
6.将鸡脖子翻炒均匀。
7.加入白糖。
8、放入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
9.加入适量清水，大火烧开，10-15分钟后加盐，大火收汁。
10、出锅。
