1.新鲜的鸡头饭是新鲜的芡实。用鲜芡实炖老鸭。
2.老鸭宰杀后，去毛，去内脏，洗血。
3.将洗净的生芡实放入鸭肚中，放入砂锅中。
4.加入适量清水，大火烧开，放入葱、姜、料酒，小火炖两小时，至鸭子熟烂。
5.吃的时候加一点盐和味精，吃肉喝汤。
