番茄炖牛腩最简单做法（番茄炖牛腩的正宗做法）
1.所需食材:牛腩、番茄、姜、红干辣椒、桂皮、八角、黄冰糖、生抽、盐、热水、葱、蒜、料酒、啤酒、食用油。
2.将牛肉用清水洗净，然后将牛肉切成同样大小的块，锅内加入冷水开大火，将切好的牛肉块全部倒入锅中。锅内冷水烧开后，用勺子撇去浮沫，再用漏勺捞出牛肉，控水晾干备用。
3.接下来处理西红柿，准备三个西红柿，用刀在每个西红柿上面画一个十字。向锅中加水，煮沸。把划好的西红柿放入锅中，30秒就够了，然后取出。记得把西红柿划十字的部分面朝下放入水中。将番茄去皮，一部分切块，另一部分切碎煮汁。
4.准备食材，葱切段，蒜用拔蒜器拉成蒜末和姜片。
5.将锅里的油加热至六成热，然后依次放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、红干辣椒，并开一点辣味。然后把牛肉放在锅里翻炒变色。然后加入调料，生抽，老抽，料酒翻炒几下。加入切好的西红柿炒汁，然后把啤酒倒入锅中(我们不加水，只加啤酒，这样炖出来的牛肉鲜嫩)，小火炖一个小时左右。
6.一小时后，将剩余的大块西红柿倒入锅中，再炖十分钟。锅中加入适量的盐和冰糖，小火煨至汤汁略粘稠，关火。
