煮骨头汤放什么调料 关于猪骨汤的做法
1.主要放料酒，葱，姜，香叶，花椒和几滴白醋。
2.做法:将骨头放入温水中，用抹布将骨头一根根洗干净，尤其是骨缝中的血沫和杂质，要擦掉，清洗干净。
3.将大骨头放入高压锅中，加入葱、姜、香叶，然后放入冷水中。冷水最好一次加足。
4.大火烧开，撇去浮沫，转小火，慢火炖，再倒入适量料酒。
5.从营养获取的角度来说，水烧开后可以适量加醋，因为醋可以把骨头里的磷和钙溶解到汤里；同时，不要过早放盐，因为盐会使肉中所含的水分迅速流失，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
6.炖2- 3个小时后，放入胡椒粉完成汤汁。
