胡萝卜怎么腌制又脆又好吃（胡萝卜怎么腌制又脆又好吃文字版）

1.准备主料:胡萝卜1kg、青红椒100g、香菜2根、姜、大蒜5瓣、香菜2根。调料:盐20g，酱油50g，陈醋20g，辣椒十几个，干辣椒1个，植物油20g。

2.将胡萝卜清洗干净并擦干水分，然后切成手掌大小的小条，放入一个大碗中。加入2盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。

3.腌制胡萝卜时，准备好辅料，小葱、香菜切段，姜、蒜切段，青红椒切段，备用。

4.将酱油和陈醋倒入锅中，烧开煮1分钟，倒入碗中晾凉备用。

5.锅重新烧热，放入半勺油，同时放入花椒和干辣椒，用小火把炒香，然后关火，捞出花椒和干辣椒，放凉油备用。

6.胡萝卜腌制好后，取出沥干水分，放回大碗中。放入切碎的香葱，香菜，青红椒，大蒜和生姜。

7.将冷却的酱油、陈醋、炸好的油倒入其中，然后用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时。