酱猪肝的家常做法大全，酱猪肝的做法最正宗的做法
1.做法1。材料:猪肝一块。答:三瓣蒜，两片葱，三片姜，三片香叶，茴香，大料，花椒，桂皮。b:老抽，盐，生抽，料酒。
做法:将猪肝洗净，洗去血水，放入水中浸泡10分钟。锅中加入过不了猪肝的清水，倒入调料A，猪肝大火烧开，撇去浮沫，改小火；加入调料B，小火煮40分钟。用筷子捅猪肝，如果能刺入而不出血，感觉会很好。
2.练习2。材料:猪肝1个，姜1根，葱2根，花椒1撮，草果1个，豆蔻1个，八角2个，香叶2片，干辣椒2个，酱油半碗，糖勺4个，黄酒半碗，十三香调料2勺。
做法:将猪肝放入冷水锅中，水在猪肝上方5cm左右。将所有材料放入锅中，一起煮半小时，然后加入半勺盐，煮30分钟，取出放凉。将蒜泥、2勺酱油、1勺醋、1勺香油和1勺卤汁混合均匀，做成蘸料。将彻底冷却的猪肝切片，浇上蘸酱。
3.练习三。配料:鲜猪肝、料酒、白糖、酱油、姜、鸡精、淀粉。
做法:将新鲜猪肝切片，加入适量酒、糖、姜、红酱油、鸡精和少许淀粉，腌制5-10分钟左右。将青椒和红椒切成小块，放入油中炸熟，加入一些盐。不要煮过头了。再加一点油，等油热了，放入猪肝，等差不多的时候再放入红椒和青椒一起炒。翻炒几下就上桌了。注意猪肝不要太老。
