豆豉酱的做法大全家常（豆豉酱的吃法大全）
1.做法1。豆豉酱配料:豆豉80克、蒜粉20克、姜末5克、辣椒粉5克、葱粉10克、酱油1.5汤匙、细糖1茶匙、米酒1汤匙、水50㏄。做法:将豆豉洗净切碎备用。取一口炒锅，烧热，加入色拉油约1汤匙，小火炒熟姜末、蒜粉、辣椒粉、葱粉，再加入做法1的豆豉炒香。继续加入所有调味料，煮沸，然后你就会得到发酵的豆酱。
2.练习2。材料:冻鳕鱼500克、阳江豆豉2汤匙、大蒜3瓣、生姜1片、红椒1个、青椒1个、绍酒2汤匙、生抽4茶匙、盐1茶匙、白胡椒1/3茶匙、干淀粉80克、油2汤匙。做法:鳕鱼自然解冻，然后用厨房纸巾擦干表面水分，切成小块。将盐、白胡椒粉、绍酒(1汤匙，15ml)加入鳕鱼小块中，拌匀，腌制10分钟。红辣椒和青椒洗净，去籽，切成3cm的三角形。大蒜切碎。生姜去皮，切成细丝。在腌制好的鳕鱼片上均匀蘸一层干淀粉。中火加热煎锅内的油至六成热(手掌放在煎锅顶部，能感觉到明显的热气上升)。加入小块鳕鱼，中火煎至表面略显颜色，捞出沥干油备用。将炸鳕鱼片、红辣椒片、青椒片、酱油、蒜末、姜丝、阳江豆豉和九韶(1汤匙，15毫升)放入大碗中，拌匀。最后将大碗放入蒸笼，蒸5分钟。
3.练习三。材料:豆豉3勺，猪肉100克，洋葱半个，鸡精适量。做法:准备豆豉；黑豆肉洗净；将猪肉切成小方块；将洋葱切成丁；锅里烧热油，放入豆豉炒红油；加入肉丁炒熟；将洋葱炒至碎末；加入适量鸡精翻炒。
