红薯该怎么保存不会坏

红薯可以不用苏打和醋用以下方法保存:

1.坑内储存

选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一个竖井，一般直径1m左右，深5 ~ 6m。储物间的大小可以根据储物量来决定。储藏室里要放10 ~ 15cm厚的干沙，上面要放红薯。红薯只能填到七成满，这样才能留有空气交换的地方，否则会因潮湿和高温而变质。

2、棚窖储存

一般挖一个宽约2m，长3 ~ 4m，深约2m的地窖。红薯从下往上一个一个堆放，避免红薯与窖壁直接接触。

3.储存在地窖里

地窖储藏非常实用。和普通房子差不多，但是密封性能一定要好，而且比普通房子的墙要厚。地窖的窖体小，省工省料，适合农民存放。一般来说，每个酒窖可以储存1500 ~ 3000公斤。

4.室内储存方法

红薯怕冷，温度过低时会被冻住，形成硬心，不熟也不熟；温度过高会重新发芽，这样室温可以控制在15℃左右。红薯在潮湿的情况下，很容易被病菌侵入而腐烂，所以可以存放在透气的木箱里。如果没有木盒，堆放红薯的地方和靠墙的地方要垫上木板，土豆堆上要盖点东西防潮。在温暖的日子里，要适当开窗换气，保持室内空空气清新，防止冷风吹进来。从市场买来的红薯要放在太阳下晒几个小时，减少伤口的水分，促进愈合。服用时，应小心轻放，以免擦伤。

5.切片，干燥，保存。

红薯切片，放在室内或阳光充足、干燥通风的地方晾干。注意不要被雨雪淋湿。晾干后放在室内干燥的地方，食用前用水浸泡。