1.配料:砂仁、鸡肉。调料:韭菜、姜、冬瓜、香菇、味精、盐。
2.煮鸡汤前，先把鸡的皮下脂肪去掉，一般是屁股附近，直接去掉；
3.大火烧开后加入冬瓜、香菇等食材，再转小火加入鸡肉、砂仁；
4.小火煨15分钟，加入味精和盐，把水加满，然后开大火；
5.大火炖10分钟，捞出冬瓜和香菇，小火煨；
6.小火煨30分钟。
