1.做法:将整个肥豆腐倒入蒸盘中，用筷子在中间插12个孔，将盐和味精放入孔中，上笼蒸90秒取出待用。加盐和味精洗净草鱼片，用生粉和蛋清上浆，盖在蒸好的内脂豆腐上，然后放入蒸笼蒸90秒取出。炒锅加入鸡汤、青红花椒粉、盐1g，将粘稠的酱料浇在内脂豆腐上，撒上花椒粉、大葱丝，倒入烧开的油5g，放上一片香菜即可食用。
2.营养价值:这道菜很漂亮，用勺子挖，鱼香，豆腐嫩，成本不高，很高档。
