燕麦吐司面包的做法

1.将所有主料放入奶锅；在用小火加热的同时，用勺子搅拌，直到谷物变得粘稠和块状，并作为燕麦液体种子。冷却后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时放松。

2.将高筋面粉、水、转化糖浆、细砂糖、酵母、盐放入盆中，揉至略滑，加入燕麦面团，揉至膨胀阶段，加入无盐黄油和碎坚果，揉至出膜；将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵两小时左右；

当面团发酵至两倍大时，取出，检查是否发酵完全；充分发酵的面团再搓圆，排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟左右；将面团擀成长20厘米、宽15厘米的长方形；把它翻过来，卷起来，做成圆筒状。

3.放入吐司盒中，闭好口，放在温暖潮湿的地方发酵至九分饱；杏仁压碎，倒入白糖；两者混合均匀；二次发酵后在吐司表面刷蛋液；均匀撒上一层拌好糖的碎果仁，烤箱预热至180℃，烤半小时左右，出炉后立即脱模。