豆干怎么凉拌，烟熏豆干怎么凉拌
1.主料:豆腐干、青椒、红椒，辅料:红椒、香菜，调料:酱油、香醋、白糖、香油。
2.准备几块豆腐干，先清洗干净，再切成长条。
3.一个青椒和一个红椒。把茎和种子切成细丝。青椒和红椒可以搭配，颜色和味道更丰富。也可以用黄瓜、胡萝卜等食材。
4.烧点开水，先把豆腐干放进锅里焯一分钟。这样可以去除豆腥味，稀释豆腐干中的盐分，方便后续调味。
5.当豆腐干即将焯水时，放入青椒丝和红椒丝，放入锅中加热10秒左右。
6.焯水完成后，控制要捞出的水在清凉的白水中，防止豆腐干粘在一起，青椒和红椒也能保持酥脆的口感。
7.等到食材凉了，控制水分，捞出放到大碗里。
8.加入酱油3克，香醋3克，白糖1克，盐2克，烧点热油，加点红辣椒炒出香味，然后把辣椒油倒入碗中。
9.如果喜欢吃香菜，也可以加一把香菜。将调料和配料搅拌均匀，即可享用。
