芥菜丝怎么腌制好吃

1.芥末2000克，生姜60克，大蒜100克，花生500克，白芝麻100克，盐120克，糖100克，辣椒粉50克，酱油半袋，醋半袋，味精10克，食用油100克。

2.将花生洗净，放入锅中与大料、桂皮同煮，然后将芥菜洗净切丝备用。然后把榨菜丝放在盆里，加盐，拌匀，腌一会儿。将煮熟的花生倒出多余的水，冷却后备用。大蒜去皮，生姜洗净去皮。将姜和蒜放入搅拌机中碾碎，或者用刀切碎。

3.将油倒入锅中。油温四成热时，加入白芝麻和辣椒面。搅拌均匀形成辣椒油后，用手挤压榨菜丝去除多余水分，放入冷却后的辣椒油中。然后加入姜末、蒜粉和其他调味料，最后倒入花生，搅拌均匀。将拌好的榨菜丝装入无油无水的干净玻璃瓶中，放入冰箱冷藏十天即可食用。芥末丝又辣又好吃。