1.从形态特征来看
红豆，又称红豆，一般为圆柱形，略扁，两端稍截或钝，表面紫红色或暗红棕色。光滑、略带光泽或暗淡。坚硬不易破碎；剖开后种皮薄而脆，有气徽，微甜，咀嚼时有豆腥味。
红芸豆红芸豆原产于南美洲，是最丰富的一种干豆。其外观像“鸡肾”，颗粒饱满，色泽红润。
2.从营养价值来说
红豆富含淀粉，所以又叫“米豆”。具有“消食化液、利尿消肿、消肿止呕”的作用。
芸豆最值得一提的是，它不含脂肪，含有高纤维，可以帮助降低胆固醇，控制血糖。也适合糖尿病人食用。
