黄鱼,有大小黄鱼之分,又称黄鱼。它属于鱼类,石首鱼科。鱼头里有两块坚硬的石头,叫鱼脑石,所以叫“石首鱼”。鱼肚子里的白色鱼鳔可以做鱼胶,可以止血,预防出血性紫癜。黄花鱼食性杂,主要以鱼虾为食。中国舟山渔场以生产大黄鱼而闻名。