1.将洋葱、姜和大蒜切碎。
2.炒花生，去皮。
3.鸡肉切丁，用盐、白胡椒粉和酱油拌匀，腌制20分钟。
4.酱油、淀粉、醋、淀粉、料酒，加入少许葱姜蒜末，加水，搅拌均匀，形成调味汁。
5.在锅里用热油煮鸡丁。以备后用。
6.锅中加入油，爆香葱、姜、蒜末。
7.加入调味汁，焖煮，勾芡。
8.将鸡丁翻炒均匀。
9.将花生翻炒均匀，出锅。
