1.冷藏法。首先，把买来的生蚝洗干净。如果你不洗就保存它们，它们会有很强烈的气味。将牡蛎浸泡在盐水中。大约一个小时后，牡蛎体内的污渍会被自动清除。然后，用食用碱洗几次。将生蚝装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。这是保存它们最方便的方法。
2.腌制法。由于盐的防腐作用，牡蛎可以和盐均匀混合，放在冰箱里保鲜，但不能放太久。
3.在阳光下晒干。牡蛎晒干后，保存最长时间。如果你想吃它们，你可以把它们泡在水里。
