1.烧开一锅水，将米线水开，关火，盖上锅盖，约十分钟，至微硬。
2、姜、蒜、葱、小米辣切。
3.闷米粉太凉了。
4、锅中少许油，放葱花、蒜、姜炒香。
5.将肉末翻炒变色。
6.加入一大勺老坛酸菜，翻炒少许酱油。
7.放一勺自己喜欢的牛肉酱或者其他酱料，炒到香。
8.加水煮沸。
9.煮沸后，撇去浮沫。
10.将沥干的米粉、酱油煮沸，加盐调味，加入少许韭菜或其他蔬菜，煮熟。
11、小米辣装修，热汤配水吃两碗。
