1.选择一只好虾:最好选择新鲜的大虾，个头大，肉头小。
2.爆炒虾仁:锅里放盐，炒香盐，放入虾仁翻炒，适当放点料酒。不需要太多，还可以去腥。水煎的时候倒掉水，继续煎，等很干的时候捞出备用。
3.找个晴天，连续晒两个大晴天。就算做了虾米。小贴士:一定要在晴天做虾米，不然虾米容易变质。另外需要注意的是，长时间在阳光下暴晒容易有飞虫和灰尘，最好有专人打理。
