1.看颜色:一般浅黄色的较好，棕红色的牡蛎干质量较差。
2、看含水量:以晒干为宜，因为生蚝是晒干的，所以有湿润的质量偏差。
3、看个头:个体均匀且大而肥，但参差不齐的生蚝质量可能较差。
4.选择晴朗干燥的天气，放在干燥的地方。
5、经常翻太阳，注意虫子。
