1.准备大虾500克，葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量。
2.大虾洗干净后，剪掉虾枪和虾须；沿背部中线去壳，去虾线，沥干。
3.取一个干净的碗，加入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。
4.将葱、姜切碎，将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起调成酱。
5.锅里热油，放入大虾，炸熟，捞出，沥干油。
6.锅中留少许底油，开大火，放入葱姜末炒香。
7.放入炸好的虾，加入酱汁，搅拌均匀，然后出锅。
