广东烧麦的做法窍门

1.将所需糯米用纯净水浸泡在水中，浸泡3小时后放入铺有纱布的蒸笼中30分钟。将胡萝卜(去皮)和蘑菇洗净，切块。

2.把虾的头尾去掉，留下备用的食材，防止短缺。中间虾体剩余部分去壳，切块。虾的味道取决于你是否喜欢滴柠檬汁来去除它。

3.打开煤气灶，倒一点花生油。当油发出咝咝声时，将切好的虾肉放入锅中翻炒。把虾肉炒成鲜红色。

4.当虾肉呈鲜红色时，加入切好的蘑菇和胡萝卜，滴3滴酱油和少许盐，打开煤气炉翻炒。煎好后关火出锅。

5.将蒸好的糯米加入炒好的食材中，用筷子搅拌均匀。和面后用擀面杖擀薄，裹入搅拌好的馅料中。用虎口收紧饺子皮，插入刚去掉的虾尾。

6.在蒸格上放油纸，将包好的蒸饺放入蒸格(PS:蒸饺之间空隙较多)然后在蒸饺上喷些水。锅里放一点冷水，蒸15分钟出锅。