1.当鸡爪五分熟时，大约需要20分钟。鸡爪非常好煮，不宜煮太久。一般都是煮15到20分钟，小火煨一会儿。鸡爪熟而不烂，吃起来恰到好处，有嚼劲。
2.腌制鸡爪前，记得提前焯一下鸡爪。如果是冷冻的，鸡爪一定要提前解冻煮熟。不然鸡爪煮熟后容易脱皮，口感太差，不好嚼。刚煮熟的炖鸡爪不宜立即取出。
