1.在黄河口蒸大闸蟹15到20分钟。把大闸蟹洗干净，把肚子朝上放在锅里，防止蟹黄漏出来。做菜的时候加点紫苏可以去除腥味。蒸15分钟后，就可以蘸着吃了。一般62斤以下的大闸蟹蒸15分钟，半斤以上的大闸蟹蒸20分钟。
2.黄河口大闸蟹不要蒸太久，一般15分钟就够了。如果太多，要蒸20分钟。如果时间太长，大闸蟹的肉会煮老，味道也不会很好。还需要注意的是，大闸蟹要清洗干净。洗之前最好把它们泡在盐水里。
