1.将奶油和糖粉打至乳白色，慢慢加入搅拌均匀的蛋液。
2.将奶粉和面粉混合，过筛，混合成奶油糊状，将小苏打溶于水中，搅拌均匀。
3.将面团分成每份20克左右，将菠萝糊等分，每等份约15克。
4.在准备好的面团中裹上凤梨膏，在模型上涂上一层酥油，将凤梨酥面团放入模型中，150℃烘烤25分钟。
